Malý Vergilius po kulinářské odysee

Jako každá židovka, i já jsem se motala jako holčička kolem kuchyně. Nijak výrazně, ale přece. Moje maminka měla na vaření velice vyhraněný názor a proto věci jako bůček, vepřové sádlo, či pancetta se u nás tolik nevyskytovaly.
Maminka byla spíše přes zeleninu, dobré těstoviny a tak.
Jídlo se u nás vkuchyni nikdy pořádně neohřálo a proto u nás často vznikaly hádky o jídlo. s mojí mladší sestrou jsme milovaly sladké!
Sestra časem přešla na zdravou výživu pro modelky a já zůstala věrná spravné domácí kuchyni - možná to je důsledek toho, proč ma sestra ma 47kg a já vážím 68. No co, dědeček vždycky říkával: Pořádná prdel je základ rodiny (na Moravě to ani jinak nejde).
Co se týká vaření, tak jsem se v kuchyni opravdu jakožto velký jedlík pohybovala celkem často a okoukala spoustu tryků od prababiček, babičky, dědy, ale i od maminky (dodnes dělá vyborný tvarohovy koláč za který by zabíjel i náš jindy velice líný pes).
Samozřejmě jak člověk stárne, tak se osamostatňuje a opouští rodinný kruh. Pro mě to znamenalo, začít vařit sama. Začátky nebyly vůbec jednoduché, ale časem více než 4 roky) jsem se naučila této delkátní jemné práci natolik, abych mohla rozvíjet svou vášeň naplno.
Italové tvrdí, že není nic krásnějšího, než když se sejde celá rodina u stolu plného jídla a mohou spolu strávit pár chvi. Nemohu než nesouhlasit! Pro mě není nic lepšího, než když mé rodině a mým hostům chutná.
Kulinařina není jen uvařit dobře vonící jídlo, jde o to spojit jemné vůně a chutě a našponovat vaše smysli. Nejde o to, jen uvařit, ale uvařit belissimo a zároveň svůj lahodný pokrm podat tak, aby i oči mohly jíst.
Jídlo je požitek celého těla, na to se v dnešní uniformitě a době plné fastfoodů, typu McDonald a jemu podobných, zapomín, což je, myslím si, veliká škoda. Láska totiž opravdu prochází žaludkem! Což by vám můj nastávající jistě milerád vysvětlil.;)
Vraťme se ale k vaření... u dobré jídla jsou zásadní výborné ingredience, proto jsem vytvořila z vlastních letitých a stále se rozvíjejících zkušeností sekci, jež vám může pomoci za dobré peníze získat to nejlepší aniž byste nohou stoupli do super nebo hypermarketu. Vraťme se ke sty¨lu nakupování našich babiček a prababiček. Není nic hezčího, než se procházek Starou Prahou a v ruce nést proutěný košík plný dobrotté nejvyšší kvality jako to dělávaly naše prababičky a babičky!
Všichni výdáme ty pořady o vaření, kde mistři jako Jamie Oliver, Nigella a další, vaří v dokonalých a opravdu drahých setech na vaření, mají luxusní nože a náčiní, včetně vybavení, ale jakožto normalná smrtelník s průměrným platem si takové vymožensoti, stejně jako mnoho dalších nemůžu dovolit a proto jsem vymyslela sekci, kde budu zkoušet mnohem mnohem levnější variatny, pro nás domácí nadšence a milovníky dobré kulinařiny! Kvalita se dá, podle mého, najít za opravdu rozumnou cenu - chce to jen více hledat a zkoušet!
Každý z nás občas výbiral maso, zeleninu nebo jiné ingredience, které tak dokonale nezná a neví , jak přesně mají vypadat. To je přesně můj případ! Vždy jsem  se nechala přesvědčit, že přesně takto má daná ingredience vypadat, i když to nakonecdopadlo katastrofou a maso, zelenina, či ovoce vyskakovaly z mého koše ještě během cesty, aby se odporoučely cestovat do věčných lovišť mezi odpadky. Jednou už jsem řekla dost a začala opravdu bedlivě sledovat jak má jaká surovnina vypadat a abych tuto strastiplnou cestu nepodnikala pro nic za nic, rozhodla jsem se ve sve sekci "Jak na to" popsat správný vzhled čerstvé suroviny, včetně pár typu na jednoduchou úpravu nebo vytvoření si zásoby do své spižírny;)
A nakonec to nejdůležitější, mé recepty. V sekci kulinárium se s Vámi o ně podělím, tak jak jsem se je po spoustě a spoustě pokusů naučila dělat, včetně vlastních triků a tipů.
Na vaření prostě miluji tu hravost a jednoduchost snoubící se až s dekadentně lahodnými variacemi. Jde o vášen, která vás celý život učí - nikdy z Vás nebude mistr,vždy budete padavan, ale božsky si tu jízdu užijete a pokud nemáte problém s kilem sem kilem tam a máte muže, který vaše tvary ocení či ženu, vaší fantazii se meze nekladou - ani vaší váze:D Samozřejmě to neznamená, že budeme všichni jak bečky, ale to jídlo tak láká....;)
Pojďte se tedy se mnou kouknout na cestu plnou kulinářských zákoutí skrze můj blog! Doufám, že Vám pomůžu ve odysee dojít vítězství a pokořit jakoukoliv kuchyni... protože vaření a jídlo stmeluje lidi a přináší klid a pokoj do rodiny....