Italské rissoto s rajčaty, kuřetem a krevetama

Někdy prostě nestíhám nebo jsem líná - ano, mám své dny, kdy se mi vůbec nic nechce, maximálně se válet v posteli. Ale někdo uvařit musí a po manželovi to opravdu chtít nebudu a právě pro takovéto líné chvíle miluji italskou kuchyni! Člověk se moc nenadře a vykouzlí na stole naprostou parádu. Hlavně pravé rizoto. Ti více poznamenaní školní jídelnou si hned představí suchou rýži narvanou rozvařenoiu zeleninou, trocha kuřete a spousta plastikového sýru eidam - taky jsem to zažila a soucítím při té představě - ale nebojte se, mlsouni. Tohle rizoto, pravé rizoto je šťavnaté, plné vůní a chutí a zaručeně Vám bude chutnat. Kuchařky s líným dnem jako mívám já, ocení jeho rychlou a snadnou připravu. Tak, co? Zkusíte to?:)

300 g středně velkých krevet ( Sea food v Paladiu mívá krásné, ale musíte vychytat středu                                                        a sobotu, kdy jim vozí čerstvé jídlo)

400 g kuřecích řízků

2 stroužky česneku, drcené (nedám dopustit na ten čský koupený na trzích)

1 lžíce najemno nastrouhané kůry z citronu bio kvality

1,5 lžíce olivového oleje

150 g cibule, najemno nakrájené

250 g rýže Arborio (prodává  Albert, Billa)

600–750 ml drůbežího vývaru

250 g drobných rajčat (nejlépe různobarevných)

hrst nasekané hladkolisté petrželky

skrojky citronu nebo plátky okurky k podávání 

Krevety oloupejte a očistěte, chcete-li, ponechte jim ocásky ( v Sea foodu Vám je předpřipraví jak si řeknete - odzkoušeno). Kuřecí řízky nakrájejte na proužky. V míse smíchejte krevety, kuřecí maso, polovinu česneku a kůru z citronu. Půl lžíce oleje zahřejte v hlubší pánvi, vsypte cibuli a opečte ji doměkka. Přidejte zbylý česnek, zamíchejte a vsypte rýži. Důkladně ji promíchejte, aby se obalila v cibuli. Vlijte většinu vývaru, přidejte celá rajčata, přiveďte k varu, přiklopte a na mírném plameni vše duste tak dlouho, aby rýže změkla, cca 30 až 45 min). Během vaření případně přilévejte další vývar. Na jiné pánvi opečte maso a pak krevety tak, aby bylo maso propečené a krevety zrůžověly (mražené předvařené krevety stačí předem prolít horkou vodou a v pánvi jen prohřát); ke konci přihoďte petrželku.  Promíchejte s rajskou rýží a podávejte se skrojky citronu nebo s okurkou.

Bon Apetit!