Marianina polévka Hokaido

Minulý týden jsem byla na návštěvě u kamarádky Mariany. Má úžasné dvě dcerky a vůbec - pokaždé je radost chodit k ní na návštěvu! Je to takový ten typ kamarádky, která se vyzná skoro ve všem a vy můžete být opravdu ráda, že ji máte, protože není nic, co by nezvládla. Ale zpět k jídlu... Ochutnala jsem od ní polévku Hokaido ( kdo neví, tak se jedná o polévku pojmenovanou podle dýně Hokaido) a myslím, že v tu chvíli jsem se asi zamilovala. Je lahodná, božská, úžasná a spousta dalších superlativ na tuto polévku mám. Samozřejmě jsem jí koukala přes rameno, jak jí vaří a potom doma jsem si udělala vlastní verzi této polévky, kterou Vám teď přináším. Můj manžel, který není moc velký fanda dýní ji sice neocenil, ale za to máma, sestra a dokonce i čtyřletý bráška se na ní vrhli, jak vyhladovělí dělníci. Zřejmě jí půjdu vařit zase, už mě žene mlsná...

1 dýně Hokaido (cca kolem kilo a ctvrt)
lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku ( já používám český, který je dost silný, ale pokud máte méně silný, tak                                        dejte radši 3)
1 - 2 cm čerstvého zázvoru (kvůli dětem můžete i zázvor vynechat)
1/4 lžičky šafránu ( k dostání malý sáček za 35 ,- v krámku La Formaggeria se sýry na                                           rohu ulic Vinohradská a Baranova)
600 ml kuřecího vývaru ( nedoporučuji bujon, ta chuť je prostě jiná)
štáva z půl pomeranče (rozhodně nepoužívejte džus - zkazíte chuť polévky!!!)
1 kelímek smetany na vaření
sůl
pepř na dochucení
zakysaná smetana
krutony nebo opečená houska na kolečka
20 až 50 g dýňových semínek (podle chuti)

Očistíme si dýni, lžící vydloubeme jadřinec a dáme ho stranou. Nakrájíme dýni na kousky a připravíme si hrnec. Na plotně rozpálíme olej a dozlatova opečeme na plátky nakrájený česnek. Poté přidáme dýni a opečeme ji. Musíme dávat pozor, aby se náhodou nepřipalila, jinak můžeme celou polévku úplně zkazit! Poté co dýni jemné opečeme a začne nám od prostředka měknout, přilejeme vývar, osolíme, mírně opepříme, přidáme nastrouhaný zázvor a necháme vařit, dokud dýně nezměkne úplně (cca. 20 min). Poté vezmeme ruční mixér a polévku pořádně umixujeme,abychom si byli jisti, že nezůstal ani kousek celý. Zmírníme plamen a necháme už pouze probublávat, přidáme šťávu z pomeranče a za stálého míchání přivedeme znovu k varu. Poté přidáme šafrán a smetanu na vaření. Mícháme ještě asi 5 minut za mírného plamene, aby se smetana nezdrcla a poté odstavíme a můžeme rovnou podávat na stůl. Servírování už je jen a jen na Vaší fantazii, já volím dýňová semínka zalít polévkou, doprostřed lžičku zakysané smetany a na to dva plátky opečené houstičky...

Tak Bon Apetit, mlsouni!