Není ryba jako ryba - čerstvé je vždy lahodné!

„Cenově dostupné čerstvé ryby téměř v centru v Prahy. Otevřeno denně kromě neděle. Stojí za vyzkoušení.“

Když vejdu do Fishpointu a vidím poloprázdný rybí pult, napadají mě vždycky dvě možnosti – buď je zájem o ryby tak vysoký, že v podvečer nemám šanci si vybrat z plné nabídky, nebo, že provozní objednává jen malé množství ryb, protože se moc neprodávají. Správnou odpověď neznám. Vše (až na jednu návštěvu, o které taky bude řeč) bylo chutné a čerstvé, jen mě pohled na to poloprázdno prostě někdy deprimuje. Asi tam začnu chodit po ránu.

Fishpoint leží na Vinohradské ulici, ze zastávky Italská je to pár kroků. Otevírací doba se teď prodloužila i o sobotní odpoledne, takže kromě neděle nakoupíte každý den do sedmé večerní. Prodejna je to malinká, dominuje jí pult s ledovou tříští, na které se vystavuje aktuální nabídka – pravidelně se objevují mořský vlk, pražma, pstruh, filety z lososa, halibut, okoun nilský, kromě toho také slávky nebo neloupané krevety. Součástí prodejny je také vysoký mrazák, do kterého jsem se ještě neodhodlala nahlédnout, protože do Fishpointu chodím především kvůli čerstvému rybímu masu. Doplňkový sortiment pak tvoří nezbytnosti pro přípravu sushi – rýže, sušené řasy, sojová omáčka – v cenách dle mého názoru zbytečně nadsazených. V téhle souvislosti mě napadlo – pokud Fishpoint prodává i tyto doplňky, očekávám, že bude více propagovat prvotřídní a čerstvé maso vhodné přímo na sushi (není losos jako losos). Speciálně jsem se nevyptávala (dávám si to do deníčku a zjistím při příští návštěvě), ale pokud tomu tak je, vidím prostor pro větší propagaci přímo v prodejně. Může to být vhodná alternativa k Makru nebo Seafoodu.

Nákupů jsem realizovala zhruba deset, obsluha byla při každém z nich velmi ochotná a poradila (včetně doporučeného způsobu úpravy ryby). Vyzkoušela jsem norského a skotského lososa (bez patrného rozdílu), filet z okouna nilského (skutečně stačí kousek másla na pánvy, česnek a bílá bageta jako příloha, za mě ano;), mořského vlka vcelku (vykuchání je samozřejmostí, pokud preferujete filety, ryba je k dispozici i filetovaná). Jediné větší zklamání byl naposled koupený filet z halibuta. Prodavač mi z velkého filetu odkrojil čtvrtkilový kousek, zabalil do vaničky, překryl fólií… no a až doma jsem zjistila, že se filet na ledovém lůžku pravděpodobně válel delší dobu, než mu bylo milé. Rybí vůně se změnila v nepříjemnou a silnou rybovinu a tak se u mě halibut dlouho neohřál. Trošku zklamání a pro mě výstraha, že bych měla být příště při výběru aktivnější a ještě víc komunikovat.

Stánek Fishpointu se objevuje na fármářských trzích na Jiřáku a setkává se podle delších front s pozitivním ohlasem. Já této prodejně fandím, díky poloze a nabídce se přenesu přes to malé zklamání a budu opakovat. Příště se u nich zkusím zaměřit více na maso na sushi:)