Vepřová kýta americké "housewife"

Vepřová kýta americké "housewife" 

 Já prostě tenhle recept přímo miluju! Je tak hravý a skrývá v sobě tolik prostoru a explozi chutí! Ano, vepřové mám moc ráda, ale znáte to - prostě vás jednou omrzí dělat všechno pořád stejně. A u vepřového to platí dvojnásob! Občas hold člověk potřebuje změnu. Upřímně, ruku na srdce, nenapadlo vás občas experimentovat? Mě teda často. Znáte to - shon v práci a ve škole, přijdete domů a co? Večer se blíží a s tím i hladový muž domů, který se těší, co mu nadělíte na talíř a zároveň doufá, že to nebude to, co minulý týden. Já sázím na kýtu housewife, ten nejlepší experiment jaký jsem, kdy měla!! Přidejte k tomu gratinované vařené brambory a maté něco, z čeho se vaše chuťové pohárky přímo osypou blahem. A proč housewife? Připrava snadná, i když to chce, abyste si vyšetřili předešlí den trochu času a efekt jako od šefkuchaře z Four season. Po téhlé kýtě vám doma odpustí cokoliv! Občas je dobré chtít změnu, veřte mi...

vepřová kýta s kůžičkou
6 stroužků česneku
2 - 3 cm nastrouhaného oddenku zázvoru
chilli sušené nebo čerstvé podle chuti (já dávám ze zásady čerstvé, radší si dojdu k babče kořenářce)
2 lžíce oleje
2 lžíce octa
podle potřeby sůl

2 kg brambor (podle počtu strávníků)
500 ml plnotučného mléka
500 ml smetany ke šlehání
česnek

1. Tou aromatickou částí surovin je směs šesti nastrouhaných stroužků česneku, trochy strouhaného zázvoru a chilli. Můžete dát sušené, ale já radši používám čerstvé jemně nakrájené chilli papričky. Pak přidáme ocet ze sherry (nebo jakýkoliv jiný ocet - celkem ujde jablečný, ale nezaručuji výsledný efekt! Krom toho v každé domácnosti má být ocet ze sherry, ne?) a trochu oleje. Ocet velmi pomáhá tomu, aby kůžička byla opravdu křupavá. Nic zvláštního, v tom je ta krása!
2. Směs aromatických surovin rozetřeme po vepřovém a do masa vmasírujeme, po celé rýhované kůži (na tomto si dejte opravdu záležet!). Je to velká plocha, co je třeba pokrýt. Potom dáme kýtu do trouby, necháme ji půl hodiny v rozpálené troubě a pak žár ztlumíme (140°C), obrátíme maso a jdeme spát. Dobrou noc!
3. Druhý den, až ke konci pečení, vepřovou kýtu otočíme kůží nahoru, aby byla křupavá. Potom ji vyjmeme z trouby a necháme odpočinout, aby se maso zatáhlo a hurá na ty naše brambory!

Jako přílohu k vepřovému uděláme gratinované brambory. Normální gratinované brambory jsou brambory nakrájené na plátky, zalité na pekáčku smetanou nebo mlékem a pak v troubě zapečené. Většinou z toho máme zapečené brambory, do kterých když kousneme, tak si odřeme patro! Nechutný zvyk spousty kuchařů a kuchařek u domáví plotny! Není horšího prohřešku, než kazit něco tak dokonalého, ale tenhle typ napraví veškeré vaše prohřešky! My teď, podle následujícího receptu, brambory oloupeme a částečně uvaříme na sporáku v mléce a smetaně. Když vyndáme vepřové z horké trouby, strčíme do ní nakrátko brambory, aby se na povrchu opekly. Při tomto způsobu si vystačíme s jednou troubou a navíc jsou brambůrky takové krásně zaoblené, vláčné a lahodné.

1. Oloupané brambory nakrájené na kolečka vsypeme do kastrolu a přidáme smetanu ke šlehání a stejné množství plnotučného mléka, česnek (když pečeme místo vepřového kuře, můžeme vložit do brambor stonek rozmarýnu - já to někdy kombinuji) a cibuli. 
2. Dáme ji tam jen pro chuť, nebudeme ji ani krájet a až brambory nasypeme do vymaštěného pekáčku, tak ji vyjmeme. 
3. Ještě přidáme sůl a pepř, přikryjeme alobalem a na plotně uvaříme. Pak je na pekáčku zapečeme v horké troubě asi během 5 - 10 minut.

Tak co? Už se Vám sbíhají sliny? Osobně si myslím, že žádný chlap nepohrdne, fakt! Tedy, co se masa týče - u těch brambor bych asi u toho svého chlapa pohořela - nesnaší cokoliv mlečného a bílého. Ale věřím, že i vás chytne experimentování!

Bon Apetit, moji dekadentní strávníci!